《食具》是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。书中知识普及与理论探讨兼而有之，既可以作为一般的科普读物，满足于一般大众获取知识的需求，也可作为学术著作，为研究者提供参考。
目录
绪论何为“食具”
同化理论
何为“食具”？
第一章最初的文化冲突
日本的用餐礼仪
西方的餐桌礼仪
第二章进餐方式的文化符号论
口食
手食
圣餐
使用食具进餐
第三章食具的文化史
筷子的历史
勺的历史
餐刀的历史
叉子的历史
第四章食具的文化象征论
筷子的文化意义论
勺、刀、叉的文化意义论
文化宇宙观的差异
主要参考文献
后记
译后记
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